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长江鱽鱼刚刚上市10天,价格就出现了上扬,从上市初的1800元/斤攀升到2200元/斤,涨幅超过两成,而鱼老板们纷纷表示由于鱽鱼上市量萎缩,后期随着各大饭店“江鲜节”的开幕,价格还将会出现明显上涨。
记者昨天在下关惠民桥水产市场看到,不少摊位已经打出“正宗长江鱽鱼”的招牌。据市场上管理人员介绍,今年元宵节过后就开始有长江鱽鱼露面了,不过今年刚上市时的长江鱽鱼价格比去年低很多。去年刚上市时个重3两的最高售价3000元/斤,而今年的最高价便宜得多,1800元/斤。但时间仅仅过去10天左右,鱽鱼的价格行情就出现了明显的上涨。目前市场上的长江鱽鱼个重3两2200元/斤,2.5两1600元/斤,2两1200元/斤。鱼贩们介绍,由于受天气变化的影响,正宗长江鱽鱼在南京的日供应量仅30斤左右,因此价格受到市场需求的波动比较大。目前南京市场的长江鱽鱼分为“本江鱽”和“外江鱽”两种, “本江鱽”就是长江南京段捕捞的鱽鱼,另一种是“外江鱽”,就是镇江或南通段捕捞的鱽鱼,由于“本江鱽”口感更加符合南京市民的需求,所以价格上相对较高。海鱽、湖鱽价格仅为江鱽一半左右,日供应量达数百斤,现在售价在300—400元/斤的大多是“外江鱽”或湖鱽。今后随着天气回暖,南京高档酒店陆续开始推出江鲜菜肴,争相开始制作鱽鱼菜品后,市场将会迅速走出观望期,长江鱽鱼价格还将有所上扬。
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